menü
kazan
Fırınlanmış Domates Çorbası
Mozzarella dilimi, reyhan
Esnaf
Her gün değişen yerel mutfağımızdan çorba
Paylaşım Tadım Soğuk
Yerli Peynir Çeşitleri
İncir püresi, yanık ceviz, galeta, pembe üzüm, kuru ananas, kuru portakal
Okyanus
Torik Lakerda, Somon Pastırma, Uskumru Füme, Yılan Balığı, Kelebek Ceviz, Kapari Karpuz.
TÜTSÜ
Kuru Et, Çıralı Pastırma, Dana Füme, Zeytinyağı Tozu, Hardal, Roka, Kuru Domates, Ceviz
ELMALI CACIK
Tuzlu Yoğurt, Yeşil Elma, Acı Biber
ENGİNAR KALBİ & KARİDES
Enginar, Et karides, Ekşi krema, Dereotu yağı, Soğan turşusu
ŞEKERLİ CEVİZLİ MUHAMMARA
Karakılçık Buğday Yufkası, Muammara, Şekerli Ceviz, Tarhun Tozu
VİŞNELİ YAPRAK SARMA
Tokat asma yaprağı, Kütahya vişne, Manda yoğurdu,Nane yağı.
SOMON PASTIRMA
Somon, Tokat Çemeni, Fındık turp, Balzamik Sirke.
KARİDES DİNAMİT
Beyaz Lahana, Yağlı Marul, Arnavut Biberi, Acı Mayonez.
KAVUN PEYNİR CARPACCIO
Kavun, Ezine Peyniri, Nane Yağı, Böğürtlen, Rakı.
USKUMRU TARATUR
Uskumru, Taratur Sos, Alazlanmış Yumurta, Yufka Çıtırı, Kıvırcık Marul.
ROKA SALATA
Közlenmiş Patlıcan, Tahin, İzmir Tulum, Nar Taneleri, Ceviz
NARLI KUYU SALATA
Domates, Kırmızı Soğan, Ceviz, Maydanoz, Nar Ekşisi, Zeytinyağı
AKDENİZDEN
Antrikot, Rokula, Talaş Parmesan, Limon Zest, Pink Biber
BAHÇEDEN
Yedikule Marul, Armut, Fasulye Turşusu, Haşlanmış Patates, Kavrulmış Çekirdek, Tulum Peyniri
BALIKÇI SALATA
Çanakkale Domates, Roka, Kırmızı Soğan, Domatesli Mısır Ekmeği, Dere Otu
Paylaşım Tadım Sıcak
Çi – Karides
Karides, limon yaprağı, arnavut biberi, chutney sos
Uykuluklu İçli Kokoreç
Ilık ezme, fasulye turşusu, manda yoğurdu
Ege Otlu Mücver
Çiğ Domates, Keş Yoğurdu, Ege Otları
Ispanak Lokması
Taze Ispanak, Lor Peyniri, Kişnişli Yoğurt, Bezelye Filizi
Humus & Sucuk
Ilık humus, tereyağında sucuk, bamya turşusu, kavrulmuş nohut
Çubuk Patlıcan
Mısır unu ile kaplanmış patlıcan, yoğurt, domates marmelatı
ZELİHA ANADAN ERİŞTE
Keş Peyniri, Tereyağı.
KEŞLİ MANTI
Bolu Keş Peyniri, Tuzlu Yoğurt, Geleneksel Mantı Dolgusu, Trabzon tereyağı
MANTAR
İstiridye mantarı, sumaklı yoğurt, nane yağı, sarımsak sos
NOHUT MÜCVER
Nohut, soğan turşusu, antep fıstık, yoğurt (ıspanak ve rokalı)
Denizden
Istakoz
Aioli mayonez, blanjor patates
Ahtapot Maltız / 2 Kişilik
Uzun süre pişirilmiş ahtapot, sarımsak cipsi, annemin maltızında *kırmızı şarap içerir
SAKIZLI AHTAPOT
Ahtapot, Damla Sakızı, Ekşi Krema, Kereviz
ALABORA RISOTTO / 2 KİŞİLİK
Karides, Langust, Vongole, Ahtapot, Siyah Sarımsak
DELİ Kalamar
Mini kalamar, aioli mayonez, Arnavut biberi
DENİZDEN MAKARNA / 2 KİŞİLİK
Vongole, Kabuklu Midye, İç Midye, Kabuklu Karides, Ahtapot, Ceneviz Domates Sos, Langust, Rose Şarap
BAL KABAĞI KARİDES / 2 ADET
Balkabağı Püre, Melisa Yaprağı, Sarımsaklı Acı Yağ.
YASSI ERİŞTE AHTAPOT
Ahtapot Kolları, Krema, Ispanak, Limon Kabuğu Rendesi.
SOMON
Somon, Avokado, Pancarlı Salatalık, Arapsaçı, Jalapeno
Farklı pişirme teknikleri uyguladığımız, deniz mahsullerimizi görmeniz için balık tezgahımıza bekliyoruz.
Ana Yemek
Kuzu Omurga / 2 Kişilik
Kemikli Kuzu Sırt, Mantarlı Firik Pilavı, Patates Kavurması, İstiridye Mantarı, Kuşkonmaz
PASTRAMİ
Dana Brisket, Kepekli Patates, Ekşi Mayalı Ekmek, Benekli Hardal, Rakula, Talaş Parmesan
GECE
Dana Brisket, Patlıcan Pestili, Patates Ezmesi, Sirkeli Ispanak, Kemik Sos, Bezelye Otu
Dana Fileto
Kuşkonmaz, ilik sos
Çıralı Risotto
Mantarlı risotto, çıralı antrikot dilimi, parmesan peyniri *beyaz şarap içerir
Antrikot
Nohut kavurması, soğanlı patates, mantarlı ilik sos, armut kurusu
FİTİLLİ KUZU GERDAN
Kuzu gerdan, Keş ve cevizli fitil hamuru, Ispanaklı ilik sos, Semiz otu
Dana Eteği İskender
Pide, tereyağı köpüğü, süzme yoğurt
Kuzu
Lavaş ekmek, karışık baharat, çuşka sos, biber turşusu
Ördek Sirit
Konfi ördek, yabani soğan, yoğurt
TAVUK ŞAŞLIK
Tavuk incik, Muskatlı ödemiş patates, Defne yaprağı, Beyaz soğan, Semiz otu
Enderun Köfte
Kolot peynir, fesleğen, domates sos
Asado
Uzun süre pişirilmiş dana kaburga, bezelye püresi, kuru portakal, tatlı ekşi sos, susam
Kuzu incik
Kaymaklı Buğday, Göbek Ispanak, İsli Köz Domates Sos
PASTIRMALI KAĞITTA LEVREK / SURF&TURF
Levrek, Tokat Pastırma, Kapari, Kişniş, Et Domates, Yeşil Soğan
KUZU & KARİDES / SURF & TURF
Kuzu Sırtı, Et Karides, Sarımsak, Yufka, Sriracha Sos
TİRYAKİ / SURF & TURF
Dana Bonfile, Jumbo Karides, Mavi Haşhaş, Hindiba
DENİZ TARAĞI / SURF & TURF
Pastırma, Yıldız Anason, Beşamel, Bezelye Filizi
SERSERİ / SURF & TURF
Dana Bonfile, Serseri Kalamar, Kakule, Karpuz Kapari, Kişniş, Beyaz Şarap (Beyaz Şarap İçerir)
Tatlı
GALAKSİ
Kestane püresi, çikolata, fındık, böğürtlen, hindistan cevizli mereng
FISTIK
Dövme Fıstık, Baklava Yufkası, Sütlü Çikolata, Böğürtlen, Maraş Dondurması, Nane Şerbeti
MANDALİNA
Manda Kaymağı, Mandalina Şırası, Çam Fıstığı Krokan, Damıtılmış Nane
DÜNYA
Kahveli pataşu, pastacı kreması, çilek, muz, kivi, cevizli köpük helva sosu, bitter zest
FERAH
Zencefil Dondurması, Bitter Çikolata, Ballı Mereng, Sponge Kek, Ballı Tuile, Fındık Çubukları, Meyveler
Tahin Pekmez Paluze
Kahve Tuile, Fındık Crumble
Lavanta
Lavanta, Ananas, Cevizli Crumble, Vişne Marmelatı
KABAĞIN FASLI
Kara kabak, Bal, Zencefil, Cevizli kaymak, Kabak çekirdeği, *Rom İçerir
Kids
Tavuk Şiniztel
Bavyera patates, biberli sarımsaklı tereyağı
KASAPTAN KÖFTE
Buğday Pilavı, Sumaklı Yoğurt,
FISH AND CHIPS
Glutensiz / Vegan
FİT BOWL
Maş Fasulyesi, Avokado, Buğday, Portakal Kurusu, Yedikule Marul, Dilim Yeşil Zeytin, Domates, Taze Reyhan
SPAGGETTİ / GLUTENSİZ
Mevsim Sebzeleri, İzmir Tulum, Dereotu